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在倒是樂得清閒……
高築牆、廣積糧、緩稱王,這是他一開始就定下的發展目標,不管是做什麼,他都打算這麼幹。
進軍速食領域,並且推廣新思路「海鮮湯」,新技術「蔬菜壓縮干」,必然是會得罪人的,但這東西便民又有大利潤,不管現在誰說什麼,只要他把好質量關,到最後贏的人一定是他。
一個是配菜進一步發展,一個是蔬菜乾的進一步發展,這都是『領先一步』,唐海終於明白了領先一步到底有什麼樣的力量,居然讓這麼多人害怕自己……
一直高調的唐海難得低調,就在千代的店鋪里幫忙,這裡的熟客這些日子感覺很驚喜,感覺這幾天的食物味道比之前棒多了……
因為紙窗的存在,食客們並不知道換了主廚!
等到空閒下來……
啪!啪!啪!
葵拿著一把海苔在火爐山來回拍著,火爐上有一層鐵網防止海苔被燒。這是在烘乾水分,以及把海苔烤香。這並不是什麼太高深的工藝,多大的爐子、放多少木炭、烤多久,都是有『最高標準』的。只要堅持訓練,遲早會達到『穩定神級』。
日本壽司在唐海看來最大的劣勢……
就是匠氣太重!
美食是一種藝術品,而日本壽司因為什麼都有『最高標準』,並且這並非什麼獨門秘訣,所以只要是同一個級別的店鋪,東西總是差不多的,唐海覺得壽司就缺乏了藝術品中的『思想』。
但又因為有了『最高標準』,能達到的至少都是三四十年堅持不懈修行的大廚,他們又把『嚴謹』、『至誠』等等思想填充了進去,這很奇妙。
葵斜著眼看某個方向……
鈴子在剝蘿蔔。
壽司要求肉切得漂亮,有些有厚薄要求,對刀術要求很高。
粗粗的白蘿蔔,取中間一截,削成大概8厘米左右厚度的柱狀,然後用刀子像剝捲筒紙那樣剝白蘿蔔,中間不能斷……
等到能剝出3米長的薄片的時候,就可以說這人的刀術已經登堂入室了。
鈴子原先最高可以剝到3米13,但嗅覺奶奶說唐海就算打瞌睡的時候都比她強一大截,她就又開始了訓練。
這會兒她也是斜著眼看某個方向……
為什麼握壽司要用捏小雞的力氣?
因為力氣太大的話,壽司米粒之間的縫隙就會消失,變成一個整體,而上等魚肉是入口即化的,必須要壽司的米粒在口中散開,才能達到完美融合,所以壽司是一道『快樂美食』,壓力大的人是無法把握到關鍵的……
千代看著唐海,手在捏著,臉上一直帶著開心的笑容。
她把壽司往前邊盤子一放。
肉眼可見的,壽司在落到盤子的那一刻『變小』了!
她沒壓緊,而是借著最後那一刻,讓壽司靠『自重』來把握米粒之間的距離!
「自重壓法!一段時間沒來,你連這個也掌握了嗎?喔,上好的竹夾魚!完全和米粒結合在了一起!」
「嘿嘿,你再嘗嘗這個……」
千代一道道的做著自己新學的菜式,唐海幾次吃得露出『太幸福了』的表情,讓她很是得意。
她跟著嗅覺公主一段時間,學到了十多種技巧,而且都是針對日系菜色的,嗅覺公主也稱讚她很有天賦……
但她覺得還不夠,總要把這些食物做出來給唐海吃了,這才圓滿。
兩人一人做一人吃,葵和鈴子斜眼在看。
嗅覺公主卻是笑眯眯的。
男人不管多成熟穩重,多剛強勇猛,其實都是沒長大的孩子,特別是唐海這樣常年漂流在外的……
照顧他、偶爾陪他玩鬧,就可以慢慢的走進他的心裡……
麗莎覺得唐海油鹽不進,這是因為麗莎道行不夠高。
嗅覺公主本想把自己作為女人的道行傳授給千代,結果發現千代天生就是這樣的人,乾脆也就不說了,太刻意是可能會引起唐海注意的……
雖然這些天在被罵、被挑釁,但唐海很快樂,因為那些人是在怕他!
快