「沒錯，我記得，石川大廚當時做出來的就是這個味道。」

    夸田清治大聲喊到，他的聲音洪亮，有些震人耳朵，平日裡，每當他開口說話，鄰居朋友都會不動聲色地輕掩耳朵，但是，此刻的長野村村民，卻一點也不覺得他吵鬧。

    因為，他們也沒有想到，在有生之年，居然還能看到石川龍司的這道料理重新出現在長野村。

    這道料理，不只是一道料理，它也是所有村民對當年記憶中的那個味道回憶的載體。

    江夏做的麻婆豆腐數量並不多，每個人都只能分到一小塊，開玩笑，這又不是大鍋菜那樣的東西，怎麼可能一次做出很多。

    就如同十幾年前一樣，村民們將屬於各自的那一小塊送入了口中。

    豆腐滑嫩，加上作為澆頭的肉汁黃豆，在味蕾中激發出一種華麗的交響。

    辣油不止在豆腐的表面鋪滿，在那些肉眼可見的豆腐間隙層中，也已經帶上了紅色。

    牙齒咬破豆腐，首先碰撞的是豆漿形成的凝聚體，這是豆腐最為核心的部分，大豆的香味直擊心靈。

    然後，接著就是那些縫隙間的辣油，後來居上，帶來了一瞬間的麻辣觸感。

    在這樣反覆的交替中，舌頭一下麻痹，一下舒張，食客就像變成了一塊被反覆打磨的豆腐，感受著這種奇特的美妙。

    「沒錯了，那時候，石川大廚有告訴過我，這麻婆豆腐正宗不正宗，全在這一塊豆腐之中，豆腐就如同人生，隨著時間的推移，高低起伏！鮮辣交替！」

    這是一個年近七旬的老人，十年前他也是個老人，家中子女外出打工，一個人孤苦伶仃。

    也只有石川，會端著麻婆豆腐，來找他聊天，聊天的話題沒有什麼定數，都是隨性所說。

    老人知道，石川並不是真的來找他探討人生，只不過，是為了陪他說說話，讓他感受到生活美好罷了。

    江夏大概能夠猜到，石川改良把麻婆豆腐稱為自己最拿手的料理，應該還有另外一層意義。

    在川菜中，如果要找出一道適合所有年齡人吃的料理，並不簡單！

    因為人老了以後，牙齒的功能退化，甚至會掉落，一般的食物，老人家根本就咬不動。

    而且，人老了以後，味覺會退化，如果菜的味道太淡，就會讓人吃得索然無味。

    也只有麻婆豆腐，才能讓村子裡的所有人，都吃的高興，吃得盡興。

    傳說在乾隆時期，有舉辦千叟宴，宴會主要就是為了那些上了年紀的老人，而其中就有麻婆豆腐，並且廣受好評！

    「江夏老師，我就是長野村的村長，真是十分感謝您，讓我們還有機會嘗到石川大廚的料理。」

    那個年邁的老人柱著拐杖走上前來，江夏瞭然，原來他就是長野村的村長。

    「老人家客氣了，我也只是在前人的基礎上做事罷了，而且，真正要感謝的，就是久我了，作為石川前輩的唯一徒弟，沒有他，這份傳承早就中斷了。」

    江夏回應到，如果久我當初沒有堅持，一直努力嘗試，而最終等到了江夏。

    那麼，這道七味一體的魔幻內酯麻婆豆腐就可能徹底失傳，再被人研究出來，就不知道是什麼時候了。

    所以，料理界，有時候就是需要像久我照紀這樣一根筋的傻廚師。

    聽到江夏的話，久我反倒有些不好意思了。

    「這，其實我也沒幫什麼忙的。」

    村長拍了拍久我的腦袋，露出了看孫子一樣的表情。

    他和久我從小認識，沒有孩子的老村長，把久我當做了自己的孫子。

    「小久我，也要謝謝你了，這些年，也就你一直在努力堅持這件事，我想，至少從今天看，你的堅持是有價值的，石川先生在天之靈，也會感覺到很安慰的。」

    至此，幫助久我照紀復刻麻婆豆腐的旅行，也算是結束了！

    也許石川龍司還有什麼別的秘制菜譜，但那些江夏就沒有多少興趣了。

    開玩笑，這種事情哪有那麼簡單，這次之所以能成功，也是因為有可以追查的線索，別的，就只能等到

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