「怎麼樣，你覺得這個加到料理裡面可以做什麼？」

    及川繁三郎見江夏品嘗完成，問到，江夏是廚師，他自然更加知道如何把調味品用到現在的菜譜中間，從而改進現在的菜譜。

    「嗯？」

    江夏聽到問題，也沉思起來。

    片皮鴨，香酥鴨等等名字在他腦中閃過，老頭的醬料主要口感是甜辣，但是這種辣，又不是甜辣醬的那種辣味，而是一種真正的辛辣，入口都能感受到口腔內部溫度的上升。

    好像這些名字的料理又都不太適合。

    「暫時還沒有什麼比較合適的華夏料理，老頭，你這個調味品，本身的味道還是有些太過於濃郁了，這樣做菜的話，還是會蓋掉菜本身的味道。」

    江夏發現了其中的問題，正是因為這種濃郁和厚重感，使得不論是配什麼菜，菜本身的味道都會被調味品給蓋掉。

    這就有點喧賓奪主的意思了。

    調味品畢竟只是調味品，作為調味品，它的定位就是和菜里的各種食材相互作用，提升食材的風味，如果因為味道過於濃郁，而掩蓋了食材本來的味道，那它就不再是調味品了，應該叫做菜。

    聽到江夏的評價，及川繁三郎低頭沉思起來。

    「你說的沒錯，如果不是你，我都注意不到這一點，因為，我的味覺退化太厲害，我本身感覺起來，這個調味品的味道濃郁程度還行，看來，這的確是一個問題。」

    及川繁三郎直接就在原地坐下，歪著頭想著事情，好像是陷入到了什麼困難的情況。

    「只是讓味道變淡一點的話，增大底料的量，減少調味料的量，然後配比就可以了吧，是有什麼麻煩嗎？」

    見及川繁三郎久久不說話，江夏主動問到，調味品就像是化學上的溶液一樣，所有有味道的食材都是溶解質，而那些承載它們味道的就是溶解劑，想要讓味道稍微淡一點，降低濃度就行了。

    「你不熟悉調味品，所以你不知道。」

    及川繁三郎有些為難地開口。

    「實際上，降低濃度並不是那麼簡單的事情，因為材料的比例少了，味道就會變淡，所以就會更加難嘗試出不同比例之間的味道差異，而且，量少了以後，在大規模生產中，也會更加難控制用量的精度。」

    江夏很快就明白了及川繁三郎的意思，降低濃度就像是在做精雕一樣，任何一個小失誤，或者任何一個操作上的不精確，都會帶來無法預料的後果。

    所以，這就要求，製作人的手非常精準，每一步控制都要恰到好處，對於年邁且本身不是主研廚藝的及川繁三郎來說，這是非常困難的。

    「我來幫你吧。」

    看到及川繁三郎明明已經取得了突破，卻又陷入另外一個更大困難的局面，江夏主動提出了幫忙。

    「可是，這是一個非常枯燥的過程，你能做？」

    似乎是對江夏主動提出幫忙有些震驚，及川繁三郎的語氣裡面帶著一絲懷疑。

    和江夏認識倒是時間不長，但對他的性格，及川繁三郎覺得他已經完全搞懂了，他只對能夠提升自己廚藝的東西感興趣，並且能夠付出極大的努力，相反，如果是別的事情，他都會看得很淡然。

    多數時間的表現，就像是個鹹魚一樣。

    這種性格，其實和及川繁三郎自己也很是相似，都對自己喜歡的事情充滿熱情。所以，他對江夏的感官不差。

    「喂，老頭，我好不容易主動提出幫忙，你居然懷疑我，而且，如果說到精細操作的話，我應該可以的，當然，材料的配比還是需要你來。」

    江夏有些不開心地說到，及川繁三郎對江夏的看法，和江夏對他的看法差不太多，有時候，相同性格的人往往能夠成為朋友。

    成為朋友和成為戀人的要求不同，前者需要性格相同或者相似，後者則看重互補。

    江夏想要幫老頭完成他的夢想，把31種組方變成32種，這樣的事情，和江夏的目標格外相似。

    江夏的目標，還是那一個，他想要達到料理的頂峰做出那道神之料理。

    既然老頭明明已經有了接

『加入書籤，方便閱讀』