「盯上你，並不是什麼意外，因為分子料理是最容易憑藉機器取勝的料理類型。」

    江夏向愛麗絲說道。

    聽到江夏的詳細解釋，愛麗絲臉色逐漸變得難看，看來，她還是有些把中村薊想得太簡單了，估計從進入教室一開始，中村薊就已經盯上了她。

    因為其餘的人，中村薊並沒有必勝的把握。

    「即便如此，我也不會輸的。」

    愛麗絲有些逞強地說道，在分子料理這一塊，她覺得，即便是中村薊，也肯定不如自己懂得多。

    「是嗎？」

    江夏對於愛麗絲的自信有些不置可否，小姑娘的逞強而已，看愛麗絲這表現，江夏就知道，後者多半是慌了。

    不過，如何幫助她贏下中村薊，這的確是個問題。

    對於分子料理，江夏也不是很懂。

    作為目前世界上最先進的料理手段，分子料理一出來，就以一個非常恐怖的速度覆蓋了整個發國料理。

    在一些美食機構認定的高評級發國料理餐廳中，幾乎隨處可以見到分子料理的身影。

    膠囊、液氮、低溫、泡沫——這是分子料理的四大必殺技。

    使用這些技能，就可以賦予各種食材全新的口感和味道，帶給食客不一樣的體驗。

    但即便是分子料理，也沒法入侵到華夏料理的領域，原因無他，因為分子料理，有一個最大的問題。

    「喂，愛麗絲，分子料理的最大缺陷，你應該知道是什麼吧。」

    江夏回過神，對一旁的愛麗絲說道。

    「啊？分子料理，沒有缺陷！」

    作為分子料理控的愛麗絲，聽到江夏的問題，毫不猶豫地回了一句。

    江夏:......

    這讓他怎麼繼續把話題扯下去，你把話題聊死了你知道麼？

    「額額，你姑且說來聽聽，本小姐看看有沒有道理。」

    愛麗絲過了半天才反應過來，江夏估計是找到了應對的方法，所有糾結了一會，她還是追問了起來。

    不過，她是絕對不會承認分子料理有什麼缺陷的，嗯絕對！

    「我雖然對分子料理懂得不多，但是，大多數分子料理，因為要用到儀器和液氮，所以溫度都不會太高對吧。」

    江夏回憶著原著中的場景問道。

    愛麗絲點了點頭，分子料理製作的那些小球，還有氣體相關的東西，都和溫度有很大關係。

    絕大多數的氣體，遇到高溫就會膨脹，導致氣壓的變化不可控制。

    所以，一個研究分子料理的廚師，往往都會讓整道料理，控制在一個比較低的溫度區間，這樣才能不影響到那些新式技術的發揮。

    「這就是問題了，如果食材一直是冷的，那麼食客就絕對不能夠體會到那種料理本來該具有的溫度。」

    江夏開始解釋了起來，這個溫度的特點，也是愛麗絲原著中在便當上輸給幸平創真的最大原因。

    沒有人喜歡吃冷的東西作為主食！一些特殊癖好的人除外！

    華夏料理中，殘羹冷炙就是用來形容不好吃的成語。

    因為冷了以後，食材會向內收緊，對於一些肉類而言，口感並不是什麼好的變化。

    我們的祖先，在很多很多很多年前，之所以會想到生火來烹煮食物，大概也是因為，冷的實在是不好吃。

    以上也足以證明，只有吃貨才是最強的生產力，能夠有效的推動人類的發展！縱觀人類歷史上最偉大的幾次變革，都和吃貨或多或少的有一些聯繫。

    言歸正傳，分子料理這種將食材溫度重新弄回低溫的做法，其實是有一些走倒坡路的。

    無論把味道做成什麼樣子，到了客人口中，也難免會喚醒一切他們來自遠古的血脈中，對於冷這一個詞語天生的厭惡感。

    這一點，對於東方的這幾個國家尤其如此。

    就比如華夏料理，特意區分了熱菜和冷盤，冷盤即便再豪華，再精緻，它也無法取代熱菜在飯桌上的地位。

    不信，等今年過年，你就回去和爸媽親

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