加快腳步，江夏幾乎是小跑著，回到了極星寮。

    剛一進門，就直接鑽進了廚房。

    他腦海中，有一道菜品浮現出來。

    雲吞鴨！

    這道菜，又叫作餛飩鴨子，是一道徽菜名品，其起源，可以追溯到華夏清朝末年。

    並沒有什麼跌宕起伏的故事，也沒有什麼創作者悲慘的人生經歷。

    非常簡單樸素的一道菜。

    之所以想到這道料理，與江夏所知道的一句俗語有關。

    送別餃子接風面。

    在北方，餃子都是用來表示離別的意象。

    有一種說法是，面是長的，希望這次回歸能夠長長久久，餃子是短的，希望這次分別只是短暫一別。

    還有一種說法是，餃子是包著的，完完整整的一個，象徵希望離開的人，早日回歸，成為一個完整的家。於是也額外有了，希望離開的朋友，在另外一個地方，儘快組建一個完整家庭的寄託。

    為什麼有這句老話，其中的起源，現在已經無處考證。

    不過，因為這句俗語，雲吞鴨，也突然成了華夏人餞行宴會上，非常熱門的一道菜。

    所以說，其實餛飩和餃子之類做菜的情況也有。

    但是像櫻花國那樣，只是單純的就著餃子吃飯的情況，很少很少。

    拔乾淨毛的肥鴨一隻。

    混沌二十來個。

    其餘各種調味料和配料若干。

    這道料理的原材料，非常簡單。

    江夏從冰箱取出一塊五花豬肉，細細切碎，兩把刀左右開工，左手一把有規律的剁肉，右手的另外一把則架住擋著向旁邊飛濺出去的肉沫。

    一面切過，用右手的刀將肉翻過來，換了個方向，又開始重複之前的動作。

    對於混沌而言，味道的好壞，全在內里。

    也就是這豬肉餡。

    豬肉需要選擇肥瘦相間的部位，這樣能夠帶來更加粘軟的口感，但又不宜過肥，從而導致太過油膩。

    剁碎的力度，敲擊的頻率，都要有所把握，才能使得出來的肉泥更有彈性，增加嚼勁。

    切好後，裝進盆中，加入一點清油，一點蔥蒜，然後將這一盆搓揉均勻。

    包混沌的步驟並不複雜，華夏各地，從老年人到兒童，每個人都有自己的包法。

    只要將豬肉餡包入皮中，就是成功的包法！

    不過，這道雲吞鴨，餛飩只是輔佐鴨子的配角，所以需要肉多皮少，這樣才能在之後的步驟中，使得餛飩的味道融入湯中。

    肥鴨切塊，江夏只留下了兩塊鴨腿和兩塊胸脯連大腿的部分，其餘不是精華的部分，他將之放回冰箱，準備當作水野凜明天的晚餐。

    鴨入沸水，這一步是為了去出血沫。

    在這一步中，要注意的，就是控制煮鴨的時間，這種時間的把握，對於現在的江夏而言，是一件無比簡單的事情。

    只不過，這一次，他並沒有刻意的去計時，只是憑藉一種感覺。

    還記得上次做變身揚州炒飯的時候，他也沒有刻意地去使用那些華麗的技巧，然後，原本的料理創新等級，就在完成料理以後，提高了一級。

    當然，這也不是說江夏就在一通亂做，而是遵循身體多年以來形成的肌肉反應，來嘗試完成這道料理。

    撈去沸水中的浮沫，等待鴨皮脹氣的時候，江夏撈出水中的四塊鴨肉。

    他並沒有注意到，這一步，他的動作比平時，要稍微慢了一點。

    去掉血水的鴨肉丟入砂鍋，鍋中加入蔥姜，白糖，半鍋水。

    江夏打開火，讓大火迅速的將一鍋材料煮開。

    沸騰，倒入半碗冷水，水又恢復平靜，反覆沸騰平靜三次以後。

    江夏把火力調小，蓋上鍋蓋，剩下的，就需要小火慢燉，讓鴨肉在微弱的火力下慢慢酥爛。

    這一步，千萬不能加入餛飩。

    餛飩本來就是滾幾分鐘沸水就能煮熟的食物。

    如果和雞肉一起下鍋。

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